Qualité Brassicole & Terroir Breton

Formats & Conditionnements

Cultivé avec rigueur au lieu-dit Landizès à Sainte-Tréphine (22480) au cœur du Centre-Bretagne, mon houblon 100% biologique est conditionné sous vide pour restituer l'intégralité de ses acides alpha et de ses huiles essentielles dans vos brassins.

Deux Conditionnements Brassicoles Complémentaires

Que vous soyez brasseur amateur passionné ou brasserie artisanale, j'adapte les conditionnements à votre matériel et à votre rythme de brassage.

Le Standard Brassicole

Pellets de Houblon Bio (T90)

Conditionnés sous vide

Cônes broyés et comprimés à froid sans additif ni liant. Les pellets T90 offrent un rendement d'extraction supérieur, une excellente dispersibilité dans le moût et une solubilité immédiate des acides alpha.

  • ✓Formats disponibles : Sachets 100g (brasseurs amateurs) ou sacs 1kg / 5kg (brasseries)
  • ✓Conservation : Sacs étanches multicouches aluminium barrière anti-UV et anti-oxygène sous vide
  • ✓Rendement optimal : Moins de rétention de moût que le cône brut, idéal pour whirlpool et cuve ébullition
  • ✓Stabilité : Indice HSI préservé grâce au conditionnement immédiat après granulation
Tarif indicatifDès 6,00 € / 100g • ~40 € / kg HT

Cônes Entiers Séchés Bio

Séchage maîtrisé à 60°C

Le houblon dans son état le plus authentique. Récolté à la main et à la machine, puis séché sur claies dans mon séchoir à la ferme à 60°C pour conserver les bractées intactes et la lupuline dorée.

  • ✓Conditionnement sous vide : Comme pour les pellets, mes cônes séchés sont conditionnés sous vide pour préserver leur fraîcheur
  • ✓Idéal pour le dry-hopping : Flottaison naturelle et extraction lente des arômes fins
  • ✓Filtration naturelle : Le gâteau de cônes agit comme un lit filtrant lors du soutirage
  • ✓Disponible sur précommande : Réservé en priorité aux brasseries partenaires lors de la récolte de septembre
Sur récolteSur devis & précommande

Rigueur Analytique & Traçabilité Complète

Chaque lot récolté à La Houblonnière Tréphinoise est envoyé en laboratoire indépendant accrédité pour une batterie complète d'analyses chromatographiques.

🧪 Acides Alpha & Bêta (HPLC)

Dosage précis par chromatographie en phase liquide à haute performance (HPLC). Mesure exacte de la cohumulone, n-adhumulone, colupulone et n-adlupulone pour calibrer vos IBU avec une précision mathématique.

🌸 Profil Terpénique (GC/FID)

Chromatographie gazeuse avec détecteur à ionisation de flamme. Quantification des huiles essentielles clés : Myrcène (agrumes/vert), Humulène (boisé), Caryophyllène (épicé), Linalol (floral noble) et Géraniol.

💧 Matière Sèche & HSI

Contrôle strict du taux de matière sèche (entre 86% et 88% après séchage à 60°C) et surveillance de l'indice de stockage du houblon (HSI < 0.30) certifiant l'absence d'oxydation préalable à la mise sous vide.

📜 Certificat d'Analyse par Lot

Chaque carton ou sachet porte son numéro de lot officiel (Lot 001, Lot 002...) avec accès immédiat au bulletin d'analyse complet pour vos fiches de brassage et audits qualité.

Les 7 Variétés de l'Exploitation

Sélectionnées pour leur rusticité agronomique en Centre-Bretagne et leur profil aromatique unique.

VariétéLotCatégorieAcides Alpha (HPLC)Notes Aromatiques ClésDisponibilité
CentennialLot 001Double Usage10.3 %Agrumes floraux, Pamplemousse, Pin résineux, GéraniolSur précommande
Alpha AromaLot 002Double Usage2.0 %Herbacé noble, Épices fines, Boisé doux, FloralEn stock (20 kg)
HorizonLot 003Double Usage11.1 %Agrumes lumineux, Bouquet floral, Linalol, Pin douxEn stock (70 kg)
NewportLot 004Amérisant9.1 %Résineux, Terreux, Balsamique, Agrumes mûrsEn stock (154 kg)
Sorachi AceLot 005Double Usage14.0 %Citronnelle, Aneth frais, Zeste de yuzu, CoriandreSur précommande
TriumphLot 006Double Usage11.4 %Fruits à noyau (pêche), Citron vert, Floral, Pin épicéEn stock (250 kg)
TahomaLot 007Aromatique5.5 %Pamplemousse, Citron frais, Aiguilles de pin, Cèdre épicéEn stock (200 kg)

Envie de Brasser avec mon Houblon Bio ?

Consultez ma boutique en ligne pour commander des sachets découverte 100g, réserver vos volumes au kilo pour la saison ou échanger directement avec moi sur vos besoins brassicoles.

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